1.羊肉冷水浸泡 ， 反复清洗几遍 ， 尽量泡出血水；期间多换几次水
2.羊肉切成小块；放入绞肉机里搅成肉泥
3.生姜 ， 大葱切末 ， 越细越好；放入肉馅儿里 ， 再加生抽、蚝油、凤球唛五香粉、盐、蛋清
4.从一个方向搅拌至上劲 ， 一定要多搅拌一会儿；然后分2-3次加入淀粉水 ， 每次加之前都要搅拌至上劲
5.搅拌至这样胶着的状态就好了
6.准备一张锡纸 ， 把肉糜放上去 ， 稍微整形成椭圆形的样子；没有锡纸可以用纱布代替或是容器代替
【羊肉午餐肉的做法?】7.包起来隔水蒸30分钟 ， 反复刷2层蛋液；天黑了就没有拍这一步了 。不用刷也是可以的；再继续蒸15分钟就好了
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