【做牛肉丸子买什么部位的牛肉?】火锅应该分很多种，我们这边，肥牛是冻货市场买的，应该不会太差，毕竟也是30一斤，然后鲜牛肉有嫩牛肉，和麻辣牛肉，是买的市场上的鲜牛肉，是里脊和里脊下面的一个棒子肉 。至于牛肉丸子我们四川这边要么专门做特色牛肉火锅，不然基本都是撒尿牛丸，也是冻货，就是面做的 。
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