从前有白酒泡大蒜，现在有白醋泡鸡蛋，中国人对用酒或者醋泡点什么一直情有独钟，用酒泡点人参、鹿茸还能溶解出点活性物质，但是泡鸡蛋即便泡出点蛋白质，又有什么附加值呢？
说起来个人还挺好奇，白醋泡的鸡蛋会是什么样子呢？醋泡的大蒜是腊八蒜，算是有特殊的风味；盐水泡的鸡蛋那是咸鸡蛋，会有冒油的鸡蛋黄，白醋泡鸡蛋，还怪有想象力的 。
白醋无非就是醋酸，酸溶液会让蛋白质变性析出，但不会产生新的物质 。泡过的鸡蛋还是鸡蛋，优质蛋白、脂肪和胆固醇，不会多也不会少 。
当然这么吃会有一些其他的效果，但是算不上功效，一般来说，提到功效都是正面的健康效果 。什么效果呢，那就是胃酸分泌会更旺盛，适量的旺盛可以促进消化，但是吃醋吃多了，也有可能带来胃酸分泌过多，出现一些泛酸、烧心等等这些问题 。
【白醋泡鸡蛋有什么功效?】姜丹，国家二级公共营养师，今日头条签约作者
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