怎样做酸菜鱼好吃共5个步骤，需要准备生姜、蒜瓣、香菜 ， 以下是怎样做酸菜鱼好吃的具体操作步骤：操作/步骤1洗净切片
剔出鱼头、鱼尾，洗净切片 。生姜洗净切片、蒜瓣去皮、香菜洗净切段 。2煸炒头尾
炒锅烧热倒油 ， 下姜片、蒜瓣，将鱼头鱼尾倒入锅中煸炒，鱼块发白后倒入开水，放酸菜和调料 。3添加调料
锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内试味，酌情添加盐、辣椒、糖 。4旺火汆烫
砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里至变色，关火 。5出锅装盘【怎样做酸菜鱼好吃】
将干红椒、花椒粒、蒜末铺在鱼片上 ， 撒上香菜，烧滚一大勺油淋上去即可出锅 。
