贵州旅游景点多，神奇的土地，地域差异和少数民族文化为其美食造作了背书 。
其中贵阳是贵州省省会，西南地区重要的中心城市，全国重要的生态休闲度假旅游城市 。贵阳“山中有城，城中有山，绿带环绕，森林围城，城在林中，林在城中”，是中国首个国家森林城市、循环经济试点城市 。以温度适宜、湿度适中、风速有利、紫外线辐射低、空气清洁、水质优良、海拔适宜、夏季低耗能等气候优势，荣登“中国十大避暑旅游城市”榜首，被中国气象学会授予“中国避暑之都”称号 。贵州的珍馐巧然天成，舌尖上的贵州有浓郁辣“名族风”，还有酸“小吃风”，贵州的美食可赞??
1.肠旺面
主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条 。配料和调料有20多种 。汤色鲜红，面条淡黄、脆细爽口、是不粘牙，肉哨香脆，肠旺鲜嫩 。整体口感辣而不猛、油而不腻 。
2牛肉粉
用上等的黄牛，多髓牛骨，熬制成鲜浓的原汤，加上爽滑的蒸汽米粉，配上以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现 。贵阳有名的花溪牛肉粉名早已扬国内外 。
3.丝娃娃
用米面粉烙成薄纸状小圆饼，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆等多种新鲜食材包在面皮内，裹上小卷，在浇上独特的汤汁，口感绵香四溢，极富特色 。因面皮包好菜丝后的形状酷似襁褓中婴儿，所以便得名“丝娃娃” 。经过时间的转变，有清汤、酸汤、红汤等，可以根据个人口味选择 。
4.鸡丝豆花面
鸡丝豆花面结合了贵阳两种小吃肠旺面和豆花面，面用的是前者的面，但里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽，关键是加上了鸡丝 。口感很独特，吃的时候一定要搁点醋 。
5.手撕豆腐
手撕豆腐尽管大小各异，口感不一，但吃法总归是相同的 。你只等着老板给你上个十块二十块的，放在铁丝网上，只见豆腐逐渐变了颜色，然后自顾自的膨胀起来 。便是口感正当时候，洋芋作为手撕豆腐的铁杆搭档，也被早早的烤在一旁待命 。辣椒面是评判手撕豆腐最后工夫！
6.燃面 。燃面的特色是汤面分食，手工擀制的鸡蛋面，口感到位的哨子，以及一碗鲜香温和的汤 。作料有香辣肉沫，脆哨，辣椒面，油浇辣椒，葱花 。最后待解油的汤，紫菜蛋花汤或者是酸菜豆芽汤 。
7.糯米饭 。糯米饭蒸得是松软适度，颗粒分明，咸味油辣椒永远是主角 。葱花、花生、脆哨是标配，又或加上一勺白糖 。
8.洋芋耙
洋芋耙是最受欢迎的特色小吃之一 。将洋芋煮熟后，碾成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，再放到平底锅中煎至两面金黄即可，在食用加辣椒面或是辣椒水 。
9.米豆腐
【到贵州旅游必吃的美食、小吃有哪些?】米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成 。食用时切成2-3寸的长条，佐料葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣 。
总之，贵州美食很多，这几款笔者推荐到达游客必先尝尝！
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