鸭爪洗干净剪掉指甲用清水浸泡，锅里倒入清水和鸭爪，放入姜片和香葱，大火烧开倒入料酒再煮5分钟，捞出备用 。
家乐潮汕卤水汁，一包160克配6碗水，倒入鸭爪和姜片香葱，大火烧开，转小火烧20-30分钟，卤好的鸭爪 。
【爆炒鸭爪的做法?】干辣椒切小段，蒜切蒜蓉，锅内油热，倒入干辣椒和蒜蓉爆香，倒入鸭爪翻炒均匀，倒入一勺生抽和一勺蚝油，炒香，起锅装盘 。又香又辣又入味！好吃极了！
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