羊肝可以做卤煮羊肝、羊肝汤、盐水羊肝等，以盐水羊肝为例，需要准备材料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、蒜蓉、生抽、盐 。共分为5个步骤，以下是水煮羊肝的详细操作：操作/步骤1羊肝处理【羊肝怎么煮好吃又嫩】
羊肝在清水里多泡，去血水，换水，直至羊肝发白，水较清为止 。2加调料
冷水入锅，放入羊肝，加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐 。3慢煮
盖锅盖，小火慢慢煮开 。4焖锅
烧开后改小火，继续煮5分钟，关火焖锅 。一直到水温降到常温，起锅装盘 。5调汁
蒜蓉过油，加入生抽、蒜、葱 。完成调汁 。
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