食材明细
牛肉（选择的三层肉）、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香油各适量
1、将牛三层肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水 。
2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出 。
3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫 。
4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次 。
5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味 。
6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制 。
7、大火煮开后放入牛肉调入盐 。
8、加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟 。
9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上 。
【闽南卤牛三层肉正宗的做法?】10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可 。
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