土鲢鱼可以做红烧鲢鱼、剁椒鲢鱼、家常土鲢鱼等 。以家常土鲢鱼为例 , 需准备食材:鲶鱼、大蒜、姜、葱、料酒、蚝油、胡椒粉、香菜、芡粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒面、花椒粒、化猪油、醋、生抽、老抽、白糖、泡辣椒 。共分为5个步骤,以下是家常土鲢鱼的详细操作:操作/步骤1调料处理
![土鲶鱼怎么做才好吃](http://pic.yunnanlong.com/230811/0F42V091-0.jpg)
姜蒜切片,泡辣椒、豆瓣剁细备用 , 香料、花椒放到一起备用 。2鱼处理【土鲶鱼怎么做才好吃】
![土鲶鱼怎么做才好吃](http://pic.yunnanlong.com/230811/0F42VJ7-1.jpg)
鱼加工后用料酒、盐、芡粉腌好备用 。3加调料
![土鲶鱼怎么做才好吃](http://pic.yunnanlong.com/230811/0F42S129-2.jpg)
油烧至冒烟 , 加入香料、姜蒜片炒香,转小火放入豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒粉,加糖,加水 。4倒入鱼肉
![土鲶鱼怎么做才好吃](http://pic.yunnanlong.com/230811/0F42W008-3.jpg)
倒入鱼肉,煮10-15分钟左右 , 撒上花椒粉和辣椒粉,锅中将油烧至冒烟淋在面上,撒上香菜即可 。5完成
![土鲶鱼怎么做才好吃](http://pic.yunnanlong.com/230811/0F42Q047-4.jpg)
完成出锅 。
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