土鲢鱼可以做红烧鲢鱼、剁椒鲢鱼、家常土鲢鱼等 。以家常土鲢鱼为例 ， 需准备食材：鲶鱼、大蒜、姜、葱、料酒、蚝油、胡椒粉、香菜、芡粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒面、花椒粒、化猪油、醋、生抽、老抽、白糖、泡辣椒 。共分为5个步骤，以下是家常土鲢鱼的详细操作：操作/步骤1调料处理
姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用 ， 香料、花椒放到一起备用 。2鱼处理【土鲶鱼怎么做才好吃】
鱼加工后用料酒、盐、芡粉腌好备用 。3加调料
油烧至冒烟 ， 加入香料、姜蒜片炒香，转小火放入豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒粉，加糖，加水 。4倒入鱼肉
倒入鱼肉，煮10-15分钟左右 ， 撒上花椒粉和辣椒粉，锅中将油烧至冒烟淋在面上，撒上香菜即可 。5完成
完成出锅 。
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