灌汤包子和面总共四个步骤，需要准备材料：面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖5g、泡打粉5g 。以下是灌汤包子和面具体步骤：操作/步骤1初步和面【灌汤包子和面的技术】
在面粉中加入酵母、泡打粉、白糖，再分次加入温水，用手搅拌均匀后，开始揉面 。2开始揉面
将面团揉至面皮光滑 ， 无气泡即可 。3醒面
将面团放置在40度左右的环境中，待面团体积比原来大一倍以上并且用手按压无塌陷、无反弹即可 。4二次揉面
醒好的面团需再进行二次揉面，将里面的空气揉出来即可 。5制作完成
至此和面完成，即可制作灌汤包子面皮 。
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