1、烤全羊
烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴 。据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾 。
2、羊杂汤
独具内蒙古风味的经典名吃，用羊头、羊蹄、羊下水为主料，加辅料煮制而成 。锅内加清水入主料及花椒、茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离 。其余下水熟烂后捞出，切成条状或薄片 。锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入浓浓的羊骨汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成 。配白焙子、香菜食用 。此汤味鲜浓醇、令人开胃，深受群众欢迎 。
3、蒙古血肠
血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血 。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆 。再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟 。
煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气，以免羊肠中的热气顶破羊肠 。对一次未食用完的羊肠，可以在煮过手把肉的肉汤中再次烹煮加热食用，此法集加热与加味的双重功效，若无肉汤，用蒸锅加热亦可，或经煎烤、风味更佳 。
4、蒙古肉饼
蒙古族肉饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一 。每到蒙古族家庭作客，他们以肉饼这种面食，作为最好饭食招待来客 。汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如肉饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品 。
5、拔丝奶豆腐
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，内蒙古经典的风味名菜，以奶豆腐为主料烹制而成 。将奶豆腐切成块状、裹上面粉，挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出 。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可 。此菜色泽金黄，口味甜香，上席千丝不断，是酒席中的佳品 。
6、手把肉
手把肉，是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统美食，就是用手把着吃肉之意 。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言 。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品 。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代 。把羊宰杀后带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味 。
7、蒙古包子
【蒙菜十大名菜?】是草原牧民最喜欢的食品。蒙古包子不用发酵面做皮，而采用小麦面粉，用热水和好后，称为“烫面”。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜 。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅。蒙古包子的特点是：馅大、皮薄、味道鲜香 。
8、奶皮子
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫” 。汉语的意思就是“白色的食品” 。是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品 。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口 。提取的方法是一般在傍晚挤牛奶或羊奶，静置一夜后，第二天撇去上面的浮油，这种浮油，像奶子结了一层皮，所以称其为奶皮子 。奶皮子，味纯香，营养丰富 。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的 。因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同 。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等 。
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