![牛排分类 牛排分类可以分为哪些](http://pic.yunnanlong.com/230812/2032406132-0.jpg)
牛排可分类为:菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排 。菲力牛排的英文名为“FILET MIGNON,TENDERLOIN”,中国叫它里脊、牛柳 。把牛里脊切成3CM厚的片状,就是人们平常所说的菲力牛排 。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷 。
![牛排分类 牛排分类可以分为哪些](http://pic.yunnanlong.com/230812/2032406353-1.jpg)
西冷牛排(Sirloin),主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloin steak) 。事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉 。
![牛排分类 牛排分类可以分为哪些](http://pic.yunnanlong.com/230812/20324064N-2.jpg)
T骨牛排(T-bone steak)一般位于牛的上腰部,是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排 。美式T骨牛排(porterhouse steak)形状同T骨牛排,但较T骨牛排大些,一般厚3厘米左右,重450克左右 。
![牛排分类 牛排分类可以分为哪些](http://pic.yunnanlong.com/230812/2032406361-3.jpg)
【牛排分类 牛排分类可以分为哪些】干式熟成牛排外文名叫Dry Aged Beef,简称DA牛排 。其最早起源于欧美贵族、土著居民在狩猎后为了便于猎物保存,将吃不完的肉块放置于地窖、冷窖中阴干 。因对应的湿度、温度,达成了原始的干式熟成过程,一段时间后居民们偶然发现熟成后的肉类风味更佳,于是干式熟成技术就此诞生 。
推荐阅读
- config是什么文件夹可以删除吗
- 余额宝什么时候可以转入
- 做青团可以用抹茶粉吗 抹茶粉可以做青团吗
- 垫着卫生巾可以下水游泳吗
- 没有包装盒的白酒可以托运吗
- 去水上乐园回来可以不洗头吗
- 大衣穿了不洗可以吗
- 空气炸锅可以热熏鸡吗?
- 太阳能电瓶可以用充电器充电吗
- 剖腹产多久可以喝红糖?