不管是鸡汤还是骨头汤还是鸽子汤，煲汤时间在1.5－3小时之间比较适宜，兼顾营养与品味；
时间太长或太短都不好 。
时间太长，肉类释出的嘌呤越多，经常大量喝这种烫，嘌呤进入人体的代谢产物就是尿酸，容易引起高尿酸血症和痛风 。
【鸽子汤炖多少时间最好?】一般是2个小时就是最好的，味道也是很好的 。
用高压烹饪的话，可以缩短时间，尤其是鸽子，时间更应该短些，因为鸽子肉特别容易软烂，时间太长，过于软烂就不好吃了 。
推介做法：海底椰红枣鸽子汤，田七炖白鸽，花旗参炖白鸽，海马田七炖白鸽等
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