【头菜蒸猪肉怎么做?】材料: 五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉 编辑本段 做法: 01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝 02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝 。
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟 04.腌制好后，再和头菜混合 。05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜 。饭好了，菜也好了 。06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟 。编辑本段 小诀窍: 1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉 。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面 。2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸 。3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了 。
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