先把新鲜的鸭蛋清洗干净，鸭蛋表面的脏污是比较多的
清洗干净后先放到晾架上，接着放到太阳下晒干水分，太阳晒一晒后的鸭蛋不容易坏，还能打开鸭蛋的毛孔帮助出油 。
【腌制咸鸭蛋的方法?】接着把鸭蛋全部装入大碗里，再加高度白酒泡20分钟，酒的度数越高，泡出来鸭蛋越香 。
起锅烧5斤水1斤盐，锅里的水烧开后会慢慢地把盐化开，全部化开后关火晾凉 。
完全放凉后准备一无水无油的罐子，先把泡好的鸭蛋放进去，接着再倒入100克白酒，最后把放凉的盐水全部倒进来，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月 。
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