1.首先准备一点香料：2片香叶、2个八角、一片桂皮、一小把花椒、3片姜片 。
2.锅中加入1000ml清水，再加入200g食盐，倒入刚刚准备好的香料，盖上盖子大火煮开，煮开后关火，让汤汁自然冷却 。（水和盐的比例是5：1，1000ml水大概是10-15个鸭蛋的比例）
3.小碗中准备一点高度白酒，鸡蛋晾干水分以后，在白酒中滚一圈，让表面都沾上白酒，然后装入无水无油的罐子里，白酒可以更快的让盐分渗入到鸭蛋内部 。
【怎样做腌鸭蛋?】4.把完全晾凉的料汁倒入罐子里，然后密封好，放阴凉通风处腌制1个月就可以了 。
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