1：先腌制牛肉，肥瘦比例约:3：7的牛肉馅，拌入适量黑胡椒粗末、鸡蛋1个，少量酱油，生抽，盐，搅匀，用手抓匀上劲 。（牛肉腌制10分钟加入盐渍好的洋葱）再腌制20分钟即可
2：白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅
【单层牛肉汉堡肯德基怎么做?】3：取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一个肉饼，先用手来回敲打，排出空气 。然后可以找个比汉堡胚大一圈的容器垫上保鲜膜整形 。
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