什么地方面条好吃?

河南的面条河南的面条当属河南烩面是最出名的 。但是其实在河南来说普通老百姓吃烩面的比例并不是很多,也不是说特别的常见 。河南人主要中午吃的是捞面条,比如说河南的北部以及开封等地 。这些地区他们中午都会来这么一碗捞面条,捞面条最经典的就是西红柿鸡蛋捞面条,你在河南很多地区的大街小巷的饭馆都会看到卖捞面条的,要比河南烩面多很多,更加受大众的欢迎 。
河南的捞面条简单来说就是盖面 。把用面条机压好的面条煮熟以后捞出来再炒一个西红柿炒鸡蛋,或者是其他菜盖到面上拌一拌,在开封一些地区,他们还会在面条上面放上蒜汁荆芥,味道不错 。
那么捞面条其实吃起来口感一般,毕竟是用机器压的,面比较软,没有筋道 。但是他的优点就是非常的方便,不用手工制作,在超市都可以买到,简单方便,省事 。尤其是比如说工作比较忙,没有时间做饭,简简单单去超市买上半斤面条,几分钟就做主好了,吃起来非常的方便 。
我家是在河南的北部,从我小时候记事开始,我们村里家家户户都有一个的面条机,非常流行 。但是我媳妇儿是山西的,他说他们村里面用面条机做面条的非常少,还是以手工制作为主 。
而河南烩面更多的是在饭店里做的比较多,在老百姓家做河南烩面不算多 。河南烩面主要是羊汤烩面 。那么既然要做羊汤烩面,这个羊汤就是需要熬一些高汤,这个比较费劲,而且需要一些技术 。而做烩面的时候,用到的就是烩面坯,需要用手拉一拉,也特别的快,吃起来还是比较有劲道的 。不过河南烩面关键在于汤,吃起来还是非常鲜美 。
但是我也发现陕西油泼面很少有肉,甚至有时候主要就是加一个青菜,泼上辣椒,吃起来比较简单 。这个很有可能是以前老百姓生活条件一般留下的传统 。总的来说,吃油泼面,我感觉营养搭配还是有些欠缺的 。因为主要吃的是面条,里面就加了几个青菜,没有鸡蛋,没有肉,但是油泼面非常的下饭 。
【什么地方面条好吃?】此外,我在陕西还经常吃一种叫裤带面,有的地方叫杨凌蘸水面 。杨凌蘸水面的一大特色就是面条像裤带,面条非常的宽,然后当你在吃面条的时候,他们会加上一些野菜,一起煮进去 。裤带面的核心主要是卤汁,就是在一个碗里面放上西红柿鸡蛋卤汁,用面条蘸着西红柿鸡蛋卤汁吃,吃起来味道也是非常不错的 。
山西的面条那么下面我就来详细讲一讲山西的面条 。因为我的媳妇儿是山西人,他家是山西吕梁附近的,我到我丈母娘家住过很多次,吃到了原汁原味的山西手工面条 。
山西刀削面,大家应该很多人都吃过,我在山西也吃过很多次,我比较喜欢吃炒刀削 。刀削面也非常的劲道,以前很多刀削面都是手工制作,口感还是非常一流的,但是现在随着刀削面机器的使用,很多刀削面都是用机器给切的,口感稍微差一点,但是总体来说,口感还是非常不错的 。
我在我媳妇家里,还吃过猫耳朵 。应该是用筷子做的,就是把面用手揉成一些比较细的圆柱状,再用筷子,或者是一个工具,把它做成类似猫耳朵的是一个一个的椭圆形的面团 。然后搭配上西红柿的卤汁儿吃,然后再配上几个凉菜,搭配的是味道还是挺不错的 。我发现山西人非常喜欢吃西红柿,不管是吃什么面都喜欢弄一个西红柿的酱汁,搭配进去,酸酸甜甜的,味道还是非常不错 。
总结我吃过河南的面条,陕西的面条和山西的面条,这几个地方的面条各有特色 。
那么简单来说,如果你喜欢吃比较筋道的面条,那么首选的就是山西面食,山西面食基本上都是纯手工制作,口感一流;如果你喜欢吃味道鲜美的面条,也就是带着汤的面条,那么你可以选择河南的羊汤烩面,汤非常的鲜美,绝对不会让你失望;如果你想吃重口味的面条,那么建议你选择陕西的油泼面,那油泼的辣子非常促进你的食欲 。

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