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麻辣鸭头的做法?

云知道鸭头

麻辣鸭头是一道常见的家常菜 ， 下面是其做法：
所需材料：
· 鸭头1000克
· 郫县豆瓣酱50克
· 香叶3片
· 五香粉30克
· 花椒20克
· 麻椒20克
· 干红辣椒10个
· 辣椒粉50克
· 精盐15克
· 味精15克
· 白糖30克
· 生抽30克
· 老抽30克
· 水1500克
· 植物油10克
做法步骤：
鸭头处理好细毛 ， 嘴里 ， 都洗干净 。
锅里放清水鸭头放入焯水 ， 去血沫 。
焯好水的鸭头用清水冲洗干净 ， 备用 。
准备好熬卤料的花椒麻椒等 。
准备好调味料 。
炒锅放植物油 ， 放入郫县豆瓣酱炒香 。
放入花椒麻椒 ， 继续炒 。
放入辣椒粉 ， 炸香 。
可以添水了 ， 加入红辣椒 ， 香叶和所有调料 。
慢火熬制一小时 。
洗干净的鸭头放入高压锅 。
倒入熬好的卤料 。
按煮饭键即可开始卤制 。
等到高压锅自己停止工作 ， 气阀下落开锅即可 。
鸭头摆好捞出来晾凉 。
【麻辣鸭头的做法?】摆盘 ， 即可食用 。

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