【熟菜放冰箱能放多久?】熟菜在冰箱冷藏可以放一天就是说：前一天晚上做的菜，到第二天晚上就会生出数不清的细菌，这时还勉强能吃，再过一夜，第三天早上就不要吃了 。蔬菜中原本含有硝酸盐，在硝酸还原酶的作用下会形成亚硝酸盐，这种物质具有毒性，可导致机体缺氧现象 。
冰箱中的熟菜也是亚硝酸盐的制造者，人吃过的剩菜受到细菌和唾液中酶的污染，亚硝酸盐形成的速度更快。千万不要为了点剩菜，得不偿失 。
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