豆腐皮的做法有很多种，平时大家都特别很喜欢吃，它不仅可以烧汤，作为配菜，而且还可以炒着吃，作为油炸食品也非常的不错，但是大家平时有吃过干豆皮吗？它制作起来也非常的好吃呢 。
【你吃过热豆皮卷菜吗?你知道卷什么菜最好吃吗?】食材：生抽，老抽，香料，蛋液，豆腐皮，金针菇，胡萝卜 。
首先我们把胡萝卜清洗干净，削掉皮之后切成丝，然后再把金针菇用手撕开，然后我们在锅里面倒入适量的清水，把锅里面的水煮的沸腾之后，我们在锅里面放入大料，生抽，老抽，糖，然后再把胡萝卜丝和金针菇，放到锅里面，用手用勺子把它们搅拌好 。
然后我们边烧边把它们搅拌开，等胡萝卜丝和金针菇煮熟了之后，把它们捞出来放到碟子里，接着在碟子里面撒上一些香油和盐，把它们搅拌开，然后我们把干的豆腐皮撕成一片一片的撕成长条状，再把调好的蔬菜，卷在豆腐皮里面 。最后把鸡蛋放入碗里面，搅拌成蛋液，然后豆腐皮卷到最后，封口处抹上一层蛋液，来作为封口，接着我们准备，一个蒸锅，在蒸锅里面放入大量的水，把水烧开之后把卷好的豆腐皮儿卷夹在蒸锅里面，然后开大火把它们蒸五分钟左右 。
蒸好的豆皮卷就可以把它们取出来，放到盘子上，然后我们在锅里面放入大量的油，烧热之后把豆皮儿卷放在油锅里面炸，炸到原本有些软的豆皮而变得硬然后焦脆之后，我们就可以把他们从锅里面捞出来了，这时候把这些炸好的豆皮放在之前煮好的调料汁里面浸泡，大概20分钟左右 。
然后就可以把它们从锅里面取出来，盛到盘子里面，再撒上一些葱末，这样这道美味的豆皮卷蔬菜就做好了，是不是非常的好吃呢？吃起来一点都不油腻，而且口感非常的丰富，平时我们在家里面作为一道下酒菜也是非常合适的 。
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