用料：蛋黄5个 全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml
方法/步骤
1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中 ， 小火 ， 用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌 ， 稍微沸腾后将奶锅端下来
2.迅速把淡奶油倒入 ， 加入约0.5g盐 ， 搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3.将奶液过滤到容器内 ， 放入冰箱冷冻 ， 至刚结冰时取出 ， 用电动打蛋器中速搅拌一次后 ， 重新入冷冻
4.30分钟后取出继续搅打一次后 ， 每半小时搅拌一次 ， 重复3次
注意事项
1..装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的 ， 容易冻住并且好搅打 。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒 ， 前者更容易上冻一些 。
2..如果是分别控温的冰箱 ， 建议把冷冻室温度调至最低 ， 如果是统一控制的冰箱 ， 建议将温度调至6-7之间 ， 在冰淇淋做好后记得将温度调整回来 。
3.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些 ， 如果没有 ， 用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以 ， 时间稍微长些即可 。
【用雀巢淡奶油做冰淇淋好吃吗?】4.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好 ， 不建议加减糖的用量 。加盐是为了更甜 ， 但是一定要极少 。
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