最佳答案准备食材:普通中筋面粉250g、温水150g、酵母3g、全脂奶粉20g、玉米淀粉15g、低筋面粉15g、蛋黄2个、细砂糖60g、牛奶150g、黄油20g 。打入蛋黄2个 , 加入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、白砂糖 。牛奶分两次加入,加入一半,搅匀后再加入剩余一半,继续搅匀 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/1111353541-0.jpg)
1、准备食材:普通中筋面粉250g、温水150g、酵母3g、全脂奶粉20g、玉米淀粉15g、低筋面粉15g、蛋黄2个、细砂糖60g、牛奶150g、黄油20g 。
2、打入蛋黄2个 , 加入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、白砂糖 。
【奶黄包怎么做】
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/1111355245-1.jpg)
3、牛奶分两次加入,加入一半 , 搅匀后再加入剩余一半,继续搅匀 。黄油隔水融化成液态或者用微波炉融化,加入到搅匀的液体中 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/1111355114-2.jpg)
4、过筛到不粘锅中,开中小火炒制,不断翻拌 , 直到变成稠厚的奶黄馅料 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/1111354304-3.jpg)
5、稍微放凉团成10个奶黄球,放冰箱冷冻硬点好包 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/111135E43-4.jpg)
6、温水加入酵母搅匀倒入面粉中和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2倍大 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/1111352c2-5.jpg)
7、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,撒干粉、揉压,不断重复,直到面团光滑 。切一刀切面无气孔就是揉面到位了 。这一步很关键决定着蒸好的馒头是否光滑 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/1111355555-6.jpg)
8、面团也分成10份,分别揉圆,揉圆的面团摁扁或者擀圆 , 放入一个奶黄球 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/1111353310-7.jpg)
9、像包包子一样收口后把上面的小揪揪揪掉 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/1111354T0-8.jpg)
10、包好所有的奶黄包放入笼屉上醒发至1.5倍,包子胚变的饱满 , 用手掂一下变轻了,摁个小坑不会马上反弹就是发酵好了 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/11113545c-9.jpg)
11、冷水上锅,水开后蒸18分钟,闷5分钟后再打开锅盖 。
![奶黄包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230815/1111355439-10.jpg)
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