【做包子的面硬的好还是软的好?】包子的面硬的好还是软的好 ， 这个问题其实没有绝对的答案 ， 因为口味因人而异 ， 不同地区和个人对包子的口感有不同的偏好 。
一般来说 ， 包子的面皮应该有一定的韧性和嚼劲 ， 既不宜过硬也不宜过软 。面皮过硬的包子咬起来会比较费劲 ， 口感不够好；而面皮过软的包子则可能容易破裂或者吃起来没有嚼劲 。
在制作包子时 ， 面团的韧性和弹性是需要掌握的关键 。一般来说 ， 面粉中的蛋白质含量越高 ， 面团的韧性就越好 。同时 ， 适当加入一些油脂或者发酵剂 ， 可以使面团更加柔软和有弹性 。
总的来说 ， 包子的面皮应该是有一定韧性和嚼劲的 ， 但不至于过硬或过软 。最好根据自己的口味和喜好来调整面团的软硬程度 。
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