奶油蛋糕其实一点也不难做 。先说奶油，打发奶油时将盆坐在冰水中打发非常容易的，就是抹面不好抹，抹不平！而且做奶油蛋糕要看你是自己吃还是开店买，自己吃的话，把奶油夹在蛋糕中间，最上面抹一层奶油，然后在奶油上面堆上水果就可以了！不用太在意造型！头条上就有很多做蛋糕的视频和文章，简单易学！如果开店卖的话就得添加各种添加剂，就得专业学习一下去，因为添加剂添加量是有标准的 。奶油是从牛奶羊奶中提取的黄色或者白色脂肪性半固体食品，奶油在类型上还分为植物奶油和动物奶油，动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也就是人造奶油 。口感上当然动物奶油更好，当然价格更昂贵些 。而且动物奶油很容易化掉不好裱花，所以大多数动物奶油蛋糕都是只抹个面没有太多裱花，一半用动物奶油裱花的话半天时间就不成形了，所以大多数蛋糕店卖的奶油蛋糕裱花的所谓的纯天然动物奶油都很多是动物植物奶油混合的，并且添加了稳定剂、乳化剂之类的 。人造奶油含有反式脂肪酸，应尽量少吃些！
【奶油蛋糕是不是很难做，在什么地点能学到?】再说蛋糕坯，一般蛋糕都用海绵蛋糕或者戚风蛋糕打底，个人觉得戚风蛋糕口感更好，自己在家做戚风蛋糕只用低粉、鸡蛋、牛奶、玉米油或橄榄油、柠檬汁或者白醋，五种材料就可以了，而蛋糕店里卖的为了追求口味和产量，会添加香草精、塔塔粉、黄油（不知道是不是人造黄油)、乳化剂等等，甚至现在很多蛋糕店直接使用预拌粉做蛋糕，预拌粉的添加剂就更多咯！总之，自己在家做的蛋糕冬天放置不超过三天，夏天冰箱冷藏放置也超不过三天，第三天就发现长霉点！所以可想而知，外面买的蛋糕肯定是添加了某种物质才可以长时间放置的 。蛋糕如此，面包亦如此！
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