脱脂大豆是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品 。其大豆蛋白含45%左右，每斤脱脂大豆相当于2.8斤瘦猪肉、2.5斤瘦牛肉、3.4斤鸡蛋或15斤牛奶中的蛋白质含量 ， 含有人体需要的8种必需氨基酸，属全价蛋白，其中赖氨酸含量较高，含量高达2.5%~2.8% 。
【脱脂大豆是什么意思】脱脂大豆是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品 。其大豆蛋白含45%左右，每斤脱脂大豆相当于2.8斤瘦猪肉、2.5斤瘦牛肉、3.4斤鸡蛋或15斤牛奶中的蛋白质含量，含有人体需要的8种必需氨基酸，属全价蛋白，其中赖氨酸含量较高，含量高达2.5%~2.8%，赖氨酸对人体生长有特殊促进功能 ， 尤其是在儿童发育期更为重要 。此外，还含有较丰富的天门冬氨酸、谷氨酸以及微量胆碱 ， 这三种物质对人脑神经发育、智力加强和记忆贮存增强有良好促进作用 。
脱脂大豆分为食品级和饲料级，其中食品级脱脂大豆被国内外各类行业广泛应用，如可用于大豆蛋白粉及面制品、肉制品的制作，而且随着科学技术的提高，已经成为高品质酱油酿造的主要优质原料 。利用脱脂大豆制成的食品，在国外也称为“新蛋白食品” 。
推荐阅读
- 滕王阁序最有名的一句是什么
- buffet是什么意思
- 真实校园番是什么意思
- 你喜欢药膳吗?你最喜欢的药膳又是什么呢?
- 空调内机声音大是什么原因
- 豌豆公主病是什么意思
- 赎回价是什么意思 什么是赎回价
- 错峰八小时是什么意思
- 追私是什么意思
- Coupe是什么车？了解Coupe的历史和现代发展