在选购优质生蚝时应注意选体大肥实、颜色淡黄、个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红的生蚝 。外壳越饱满、裙边越小的生蚝，肉质也就越肥美 。生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚，说明生蚝肉比较肥硕 。不要选个头太?。?壳太浅的生蚝 ， 这种生蚝更多的是壳，肉比较小 。
【生蚝怎么挑选肥的】1、在选购优质生蚝时应注意选体大肥实、颜色淡黄、个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红的生蚝 。
2、外壳越饱满、裙边越小的生蚝，肉质也就越肥美 。
3、生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚 ， 说明生蚝肉比较肥硕 。不要选个头太?。翘车纳? ，这种生蚝更多的是壳 ， 肉比较小 。
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