肉饼蒸蛋原料：猪肉（肥瘦比例3:7的为宜 ， 纯瘦也不错）；鲜虾（不加也可）；香菇（不加也可）；鸡蛋；盐；生粉；油；清水；做法：1、猪肉剁成肉泥；鲜虾去壳去泥线 ， 切成粒；香菇用温水泡软 ， 挤干水分 ， 切成粒；以上三种原料倒在一个大碗中 ， 调入盐、生粉、油 ， 分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；2、铺在碗中 ， 用手将中间按出浅窝；磕入鸡蛋；上锅蒸10分钟左右 ， 即可！蘑菇炒肉片原料：蘑菇；肉片；葱；油；盐；生粉；料酒；做法：1、肉片洗干净 ， 用盐 ， 料酒 ， 少许淀粉腌制10分钟 。2、锅中底油 ， 油热加姜丝爆香一下 ， 倒入肉片煸炒发白 ， 然后加点料酒继续翻炒下 。3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下 ， 然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅 。清蒸黄腊丁原料：黄腊丁（也称昂刺鱼、嘎鱼）2条；生姜；葱花；盐；李锦记蒸鱼豉油；做法：1、黄骨鱼洗净 ， 除去内脏 ， 加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后 ， 腌制10分钟以上；2、大火蒸10分钟左右关火；出锅前 ， 在鱼身上撒上香葱葱花 ， 并烧热15ml的油 ， 直接浇在鱼身上即可 。胡萝卜炒鸡蛋原料：胡萝卜；鸡蛋；葱；淀粉；盐；做法：1、鸡蛋打散之后加少许盐 ， 少许水淀粉 。2、锅里放油（多一点） ， 胡萝卜下锅沥油捞出 。3、锅中爆香葱花 。放入鸡蛋 。倒入胡萝卜拌炒 ， 鸡蛋嫩嫩的就可以了 。清炒金针菇原料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；做法：1、锅内放油烧热 ， 放入姜丝和蒜片爆香 。2、放入小芹菜断翻炒 ， 七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒 ， 加入盐调味 ， 翻炒熟后即可出锅 。鸡蓉豆腐汤原料：鸡胸肉50克；豆腐30克；葱末5克；提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克；盐少许；做法：1、鸡胸肉剁碎 ， 团成小肉丸同高汤煮开 。2、豆腐捣碎 ， 加入煮开的高汤中 ， 放入葱末和盐调味 ， 即可 。清炖鸡腿原料：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；山西老陈醋1汤匙；食盐；做法：1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；2、汤锅内放入适量的清水 ， 放入焯好的鸡腿 。放入生姜片和葱段 ， 倒入2汤匙酱油 。1汤匙山西老陈醋 ， 大火烧开 ， 转中小火慢炖 。3、煮至鸡腿变软 ， 肉皮出开裂 。加入少量的食盐 。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可 。清蒸虾原料：基围虾400克；葱白；姜；料酒；做法：1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝；淋上少许料酒 ， 上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽 ， 其实直接吃已经很美味了 。银鱼炒蛋原料：银鱼干；鸡蛋；葱；姜；盐；色拉油；做法：1、银鱼干提前用水泡发 ， 泡发后洗净沥干待用 。2、炒锅热油 ， 下入生姜爆香后捞出不要 ， 放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用 ， 鸡蛋液加盐搅拌好；3、倒入留有余油的炒锅中 ， 待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒 ， 撒葱花即可 。马蹄蒸肉饼原料：肉末150g；马蹄1个；葱1棵；姜5g；淀粉2g；生抽5ml；盐少许；做法：1、马蹄去皮剁碎 ， 姜切丝用清水浸泡一下 ， 肉末再用刀剁细一些 。肉末放入碗中 ， 加入马蹄碎 ， 姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平 ， 上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可 。2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花 ， 总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼 。
