广西 ， 一个山清水秀、风景如画的地方 ， 不仅有壮乡风情、桂林山水、北海银滩等美丽的景点 ， 还有许多令人垂涎三尺、回味无穷的美食 。广西菜即桂菜 ， 桂菜又分桂北、桂西、桂东南和滨海等四个风味 。桂菜的特点是“天然生态、原汁原味” 。下面小编就给各位介绍下广西人最爱的4道佳肴 ， 柠檬鸭排第一名 ， 快来了解一下吧 。
广西人最爱的4道佳肴1、柠檬鸭柠檬鸭是一道美味可口的广西名菜 ， 以柠檬为主要调味 ， 让鸭肉胜任其酸辣口感 。柠檬鸭所选用的鸭子需要特别鲜嫩 ， 因为鸭子的肉质必须要非常好 ， 才能够搭配柠檬的酸味 。菜肴制作时会先将鸭子处理干净 ， 然后用酱汁进行腌制 ， 再用特定的方法卤制上色 ， 最后加入柠檬汁进行调味 。当这道菜呈现在你面前时 ， 鸭子肉质鲜嫩 ， 咸鲜适口的调味让人垂涎欲滴 。柠檬鸭也被称作“烟酒菜” ， 因为这道菜搭配烟酒味道更加浓郁 。
2、黄豆酸笋焖鱼子【广西人最爱的4道佳肴 柠檬鸭排第一名】黄豆酸笋焖鱼子 ， 是一道充满当地特色的传统菜肴 。黄豆酸笋 ， 作为当地的特产 ， 可谓是江南食物之最 ， 深得当地居民的爱 。将黄豆酸笋加入鱼子的烹饪过程中 ， 既增色又提鲜 。在烹制过程中 ， 需要先将鱼子处理干净 ， 然后加入黄豆酸笋和一些特定的调料一同焖煮 ， 最后将鱼子的鲜嫩外壳揭开就可以食用 。这道菜的特色在于酸笋的味道浓郁有嚼劲 ， 搭配上滑嫩的鱼子更是美味滋润 。
3、螺蛳鸡螺蛳鸡是一个代表性的广西菜螺蛳鸡的口感独特 ， 一份合适的螺蛳鸡必须含有煮鸡、螺蛳、花椒和辣椒等 。初尝此菜 ， 先感受到的是香气扑鼻 ， 随之而来的是干香带麻的口感和鸡肉的鲜美 。麻辣可口 ， 且多汁 。尤其在夏天食用还能帮助排汗解暑 ， 可谓是美食中的健康良品 。
4、香芋扣肉香芋扣肉是一道口感鲜美、色泽鲜艳的传统广西菜肴 。这道菜由猪肉、香芋、蒜、姜等多种材料组成 ， 其制作方法也非常考究 ， 关键是烤制到炸炒过程中 ， 需要特别用心 。经过特殊的烹饪技巧 ， 香芋扣肉的味道呈现出一种鲜美、清香、轻爽的口感 ， 香气四溢 ， 让人从舌尖到心尖都倍感美好 。这道菜通常搭配米饭或馒头一起食用 ， 是一道颇受当地人喜爱的下饭菜 。
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