【海蜇冷冻还是冷藏】 海蜇可以冷冻也可以冷藏 。但是冷冻的海蜇在解冻后会严重脱水 ， 失重率超过50% ， 因此就失去了脆度 ， 口感大打折扣 。所以及建议尽量不要选择把海蜇放入冰箱冷冻室 ， 可以采用其他方法来保鲜 。
海蜇怎么保存
若不是长时间保存 ， 可以将海蜇浸入浓度为20%——25%的盐水中短期保存 。若是放在室温下 ， 建议新鲜的海蜇头多放盐 ， 可能会加工成海蜇皮 。
坛子保存：先将盐和明矾用温开水融化 ， 待水凉后倒入备用坛子 ， 再把海蜇放进 ， 完全浸入后密封盖子 ， 保存时间长 。
不要让海蜇沾上淡水或污物 ， 要用盐将海蜇一层一层地包起来 ， 存放在坛子里 ， 最上面一层多放些盐 ， 将坛子密封好 。
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