海蜇冷冻还是冷藏

【海蜇冷冻还是冷藏】 海蜇可以冷冻也可以冷藏 。但是冷冻的海蜇在解冻后会严重脱水 , 失重率超过50% , 因此就失去了脆度 , 口感大打折扣 。所以及建议尽量不要选择把海蜇放入冰箱冷冻室 , 可以采用其他方法来保鲜 。
海蜇怎么保存

海蜇冷冻还是冷藏



若不是长时间保存 , 可以将海蜇浸入浓度为20%——25%的盐水中短期保存 。若是放在室温下 , 建议新鲜的海蜇头多放盐 , 可能会加工成海蜇皮 。
坛子保存:先将盐和明矾用温开水融化 , 待水凉后倒入备用坛子 , 再把海蜇放进 , 完全浸入后密封盖子 , 保存时间长 。
不要让海蜇沾上淡水或污物 , 要用盐将海蜇一层一层地包起来 , 存放在坛子里 , 最上面一层多放些盐 , 将坛子密封好 。

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