原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜 。
做法步骤：
第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥 。
第2步、把生姜剁成末 ， 越碎越好 ， 不喜欢的可以用姜汁 。
第3步、小葱洗净切成末 。
第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀 。
第5步、将剁好的肉放进小盆 ， 加入料酒 ， 生抽老抽 ， 五香粉 ， 盐和淀粉搅拌均匀 。
第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时 ， 去腥入味 。
第7步、给腌好的肉里面加适量的水 ， 搅拌均匀 。
第8步、肉吸了水分之后变的松软 ， 容易成形 ， 炸的肉丸就不会变的干巴巴的 ， 口感更好 。
【最正宗猪肉丸的做法，猪肉丸如何做?】第9步、用筷子夹一坨肉放在手上 ， 来回摔打上劲儿 。
第10步、用虎口轻轻一挤 ， 一个肉丸就做好了 ， 注意不要做的太大 。
第11步、起锅烧油的时候 ， 先做好一盘够一次下锅的量 ， 提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱 。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅 。
第12步、油开之后调成小火 ， 依次下入肉丸慢慢炸制 。赶紧准备下一锅的肉丸
第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了 。
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