将羊肉切块 ， 油菜1棵去根，姜葱切段 。碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟 。羊肉入锅焯水去腥去血水，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片，大火煮沸转小火炖30分钟 。
准备食材：油菜、羊肉、面粉、姜、葱、八角、香叶、盐 。
将羊肉切块，油菜1棵去根，姜葱切段 。
碗中倒入面粉250g ， 加入清水20ml ， 顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟
羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片，大火煮沸转小火炖30分钟
将面压成扁长面剂 ， 用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条
放入羊肉汤中
煮面5分钟后加盐2g，倒入油菜煮熟捞起即可 。
【烩面的做法和配料】
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