上海 。生煎又称生煎馒头，原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种 ， 是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃 ， 材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等，馅心以鲜猪肉加皮冻为主，出炉后形态饱满，松软适口，越吃越香 。生煎有讲究，须用平底锅，煎时均匀地洒上一些水，使之渗入平锅底部为好 。
【生煎发源地】上海 。生煎又称生煎馒头，原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种，是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等 ， 馅心以鲜猪肉加皮冻为主，出炉后形态饱满，松软适口，越吃越香 。生煎有讲究 ， 须用平底锅，煎时均匀地洒上一些水，使之渗入平锅底部为好 。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种 。
