岚谷熏鹅、菌菇汤、朱子孝母饼、红眼鱼、田螺、光饼、小笋酸菜、瘦肉羹、清明粿、薜荔冻 。1、岚谷熏鹅：鹅皮金黄透亮 ， 鹅肉紧致香嫩，吃起来皮质酥脆，融入茶叶等调料香气，香辣十足 。2、菌菇汤：菌菇汤是将当地特产的新鲜菌菇用清汤炖煮，原汁原味，味道清甜，非常适合饭后解腻来一碗 。
【武夷山美食】岚谷熏鹅、菌菇汤、朱子孝母饼、红眼鱼、田螺、光饼、小笋酸菜、瘦肉羹、清明粿、薜荔冻
1、岚谷熏鹅：鹅皮金黄透亮，鹅肉紧致香嫩，吃起来皮质酥脆 ， 融入了茶叶等调料香气，香辣十足 。
2、菌菇汤：武夷山产的自然香蕈质地柔嫩、清香怡人，富含维生素等多种营养 。菌菇汤是将当地特产的新鲜菌菇用清汤炖煮，原汁原味，味道清甜，非常适合饭后解腻来一碗 。
3、朱子孝母饼：朱子孝母饼甜而不腻 ， 酥脆易食，是不可错过的武夷山特色小吃 。
4、红眼鱼：这种鱼形体独特，肉肥白嫩，无泥腥味，用来煎炒炖炸煮都非常合适 。红眼鱼还含有丰富的蛋白质 ， 味清鲜而少刺，只是简单的清蒸也非常美味 。
5、田螺：福建一带盛产田螺，武夷山五夫田螺更是其中翘楚 。五夫田螺个大肉肥，用来煲汤或是爆炒，都是鲜味十足 。爆炒田螺以辣味为主 ， 是佐酒佳品；田螺煲汁香味浓 ， 下饭爽口 。田螺不仅美味还具有利水消肿作用 。
6、光饼：光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一 。
7、小笋酸菜：将脆嫩的鲜笋和浓郁的酸菜搭配在一起炒熟，不需要多余的配料 ， 笋的清香和酸菜的咸香融合，相得益彰 。
8、瘦肉羹：将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟 。配上特制的汤，再根据个人口味添加调料 。瘦肉羹吃起来很有弹性 ， 还带有很自然的肉的鲜甜味 。
9、清明粿：将鲜嫩的鼠曲草捣烂，取草汁和入米浆，蒸熟 ， 包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅 ， 做成的绿色的大饺子 。
10、薜荔冻：薜荔冻是夏天最常见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状 ， 配以蜂蜜或蔗糖食用 。清凉可口 ， 具有很好的消暑作用 。
