盐水鸭、开洋干丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆等 。开洋干丝：开洋干丝是用原汁鸡汤煮制 ， 选上乘湖米煮透 ， 撒上嫩黄生姜丝，淋上小磨麻油，香气诱人，可口开胃 。如意回卤干：将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以黄豆芽与调料，煮至豆腐果软绵出锅 。因在烧制中时加入豆芽，其形很像玉如意故被称为如意回卤干 。
南京特色美食有盐水鸭、开洋干丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆等 。
1、盐水鸭：盐水鸭是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔 ， 是中国仅有的几种低温肉制品之一 。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美 。盐水鸭一年四季都可以制作，以农历八月间桂花盛开时制作的为上 。
2、开洋干丝：开洋干丝是南京的特色名菜，属金陵菜，是秦淮八绝之一，又称烫干丝 。开洋干丝是用原汁鸡汤煮制，选上乘湖米煮透 ， 撒上细如头发的嫩黄生姜丝，淋上小磨麻油，香气诱人 ， 可口开胃，实为南京干丝一绝 。
3、如意回卤干：如意回卤干是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅 。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干 。
【南京特色美食】4、什锦豆腐涝：豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思 。南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味 。特点是在豆腐脑中加入什锦菜 ， 表示前程似锦的意思 。
5、状元豆：状元豆是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的特色小吃之一，一般与五香蛋一齐食用 。状元豆入口喷香，咸甜软嫩，由于烹制入味 ， 一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁 。
