【猪肝的做法大全】
猪肝营养丰富 ， 含有多种维生素和微量元素 。但很多人对猪肝有偏见 ， 认为它的味道不好 ， 口感不佳 ， 易煮老 ， 不易入味 。其实 ， 只要方法得当 ， 猪肝也可以变得美味可口 ， 下面就为您介绍几种可口的猪肝做法 。一、炒猪肝原料：猪肝300克 ， 葱、姜适量 ， 盐、酱油适量 ， 干辣椒数个 。步骤：1.将猪肝切成厚约0.3厘米的片状 ， 放入清水中浸泡10分钟 ， 去掉血水 ， 沥干水分 。2.将葱姜切成末 ， 干辣椒切成段 。3.锅中倒入油 ， 烧至六七成热 ， 加入葱姜末和干辣椒爆香 。4.将猪肝倒入锅中 ， 翻炒至断生 。5.加入盐和酱油调味 ， 翻炒均匀即可 。二、煎猪肝原料：猪肝300克 ， 姜、盐、酱油适量 。步骤：1.将猪肝切成约1厘米的薄片 ， 用刀划上几刀 ， 不要切断 。2.加入盐、酱油和姜末腌制10分钟 。3.平底锅加热 ， 倒入适量油 ， 将猪肝片放入锅中 ， 小火煎煮 。4.将猪肝煎至两面金黄 ， 盛出即可 。三、炖猪肝原料：猪肝200克、老姜50克、枸杞子适量、盐适量 。步骤：1.将猪肝切成薄片 ， 老姜切片备用 。2.热锅凉油 ， 倒入姜片煸炒 。3.加入猪肝 ， 煸炒至稍稍变色 。4.加入适量的水 ， 小火煮20分钟 。5.加入盐和枸杞子继续煮5分钟即可 。四、煮猪肝汤原料：猪肝1块、圆白菜适量、姜、蒜、鸡汤适量、盐、酱油适量 。步骤：1.将猪肝洗干净 ， 切为薄片 ， 加姜末、鸡汤煮沸 ， 过滤出汤底备用 。2.锅内热油 ， 爆炒蒜末 ， 加肉片煸炒至变色 。3.加入洗净切好的圆白菜 ， 盐、酱油适量煸炒 。4.将汤底倒入锅中 ， 大火煮开后转中火 ， 煮至肉熟透 ， 调味即可 。五、烤猪肝原料：猪肝500克、酱油2勺、白糖2勺、料酒、姜条、蒜末适量 。步骤：1.将猪肝洗干净 ， 放入盐和适量的料酒中腌制20分钟 。2.将白糖和酱油混合均匀 ， 涂在猪肝片上 。3.将猪肝片放入烤箱中 ， 烤15分钟左右至金黄色 ， 取出切块 。4.烤盘内加油热锅 ， 加入姜条和蒜末爆炒 。5.将烤好的猪肝块放入锅中翻炒 ， 即可食用 。六、煲猪肝粥原料：白米、猪肝片、盐、生姜片、葱花 。步骤：1.将白米淘洗干净 ， 用水浸泡30分钟 。2.将猪肝洗净 ， 切成小块 。3.锅中放入适量水和生姜片 ， 煮开后加入米和猪肝片 。4.改小火煮20分钟左右 ， 覆盖盖子 ， 等米饭变得很烂 。5.调入适量的盐 ， 撒上葱花 ， 即可食用 。以上就是几种好吃的猪肝做法 ， 各位可以根据自己的口味选择适合自己的方式进行制作 ， 希望大家喜欢 。
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