猪肝的做法大全 _云知道

【猪肝的做法大全】

猪肝营养丰富，含有多种维生素和微量元素。但很多人对猪肝有偏见，认为它的味道不好，口感不佳，易煮老，不易入味。其实，只要方法得当，猪肝也可以变得美味可口，下面就为您介绍几种可口的猪肝做法。一、炒猪肝原料：猪肝300克，葱、姜适量，盐、酱油适量，干辣椒数个。步骤：1.将猪肝切成厚约0.3厘米的片状，放入清水中浸泡10分钟，去掉血水，沥干水分。2.将葱姜切成末，干辣椒切成段。3.锅中倒入油，烧至六七成热，加入葱姜末和干辣椒爆香。4.将猪肝倒入锅中，翻炒至断生。5.加入盐和酱油调味，翻炒均匀即可。二、煎猪肝原料：猪肝300克，姜、盐、酱油适量。步骤：1.将猪肝切成约1厘米的薄片，用刀划上几刀，不要切断。2.加入盐、酱油和姜末腌制10分钟。3.平底锅加热，倒入适量油，将猪肝片放入锅中，小火煎煮。4.将猪肝煎至两面金黄，盛出即可。三、炖猪肝原料：猪肝200克、老姜50克、枸杞子适量、盐适量。步骤：1.将猪肝切成薄片，老姜切片备用。2.热锅凉油，倒入姜片煸炒。3.加入猪肝，煸炒至稍稍变色。4.加入适量的水，小火煮20分钟。5.加入盐和枸杞子继续煮5分钟即可。四、煮猪肝汤原料：猪肝1块、圆白菜适量、姜、蒜、鸡汤适量、盐、酱油适量。步骤：1.将猪肝洗干净，切为薄片，加姜末、鸡汤煮沸，过滤出汤底备用。2.锅内热油，爆炒蒜末，加肉片煸炒至变色。3.加入洗净切好的圆白菜，盐、酱油适量煸炒。4.将汤底倒入锅中，大火煮开后转中火，煮至肉熟透，调味即可。五、烤猪肝原料：猪肝500克、酱油2勺、白糖2勺、料酒、姜条、蒜末适量。步骤：1.将猪肝洗干净，放入盐和适量的料酒中腌制20分钟。2.将白糖和酱油混合均匀，涂在猪肝片上。3.将猪肝片放入烤箱中，烤15分钟左右至金黄色，取出切块。4.烤盘内加油热锅，加入姜条和蒜末爆炒。5.将烤好的猪肝块放入锅中翻炒，即可食用。六、煲猪肝粥原料：白米、猪肝片、盐、生姜片、葱花。步骤：1.将白米淘洗干净，用水浸泡30分钟。2.将猪肝洗净，切成小块。3.锅中放入适量水和生姜片，煮开后加入米和猪肝片。4.改小火煮20分钟左右，覆盖盖子，等米饭变得很烂。5.调入适量的盐，撒上葱花，即可食用。以上就是几种好吃的猪肝做法，各位可以根据自己的口味选择适合自己的方式进行制作，希望大家喜欢。

猪肝的做法大全

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