小贴士：
1、墨鱼干也就是乌贼干，我一般不喜欢太大或太小，喜欢选用大概两个手掌那么大的 。这个北方的超市很少有卖，可以通过taobao购买 。
2、五花肉可以替换成排骨、土鸡、猪蹄、猪肚，花生仁也可以替换成黑豆，还可以加入红枣、枸杞等其他食材 。墨鱼性温补，是非常适合女性朋友的清润食材 。
3、这道汤，什么佐料都不用加，加一点点盐就足矣鲜掉眉毛啦！
【长鱼烧五花肉怎么做好吃】墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物 。干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨 。头前端有腕五对，其中四对较胴体短，另外一对腕颇长，称为触腕 。墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成 。加工方法与鱿鱼加工方法类似，但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净 。干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴 。
