酱板鸭、常德米粉、麻竦肉、钵子菜、蒿子粑粑等 。酱板鸭：以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌，最后用谷草引火，撒上糠壳 ， 待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食 。麻竦肉：由优质黄豆精制而成 ， 黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成 。
常德美食有：酱板鸭、常德米粉、麻竦肉、钵子菜、蒿子粑粑等 。
1、酱板鸭：酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌，最后用谷草引火，撒上糠壳 ， 待初烧青烟散去 ， 将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食 。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长 。
2、常德米粉：常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃 ， 历史悠久，闻名三湘 。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆 ， 加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热 ， 加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具 。
【常德美食】3、麻竦肉：麻竦肉是常德地区有名的小，名字带个“肉”字 ， 却是一种豆腐皮制品，由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成 。味麻竦鲜美，深受本地老百姓的喜爱 。
4、钵子菜：钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、火锅，属于湘菜系 。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉 ， 它们的共同特点是用火烧锅，以水导热 ， 涮煮食物 。
5、蒿子粑粑：蒿子粑粑是常德市许多地方人民喜食的一种具有独特风味的食品 。每年农历三月，群众采来新鲜蒿叶，洗净 ， 然后拌以粘米和糯米粉 ， 放入锅内，用旺火蒸熟，再用石碓槌烂 ， 并掺入适量的芝麻和辣子酱，然后切成小块，放在雕有各种表示吉祥图案的木模内，做成扁平溜圆的粑粑 。蒿子粑粑粘性很强 ， 吃起来香甜可口 。
