炒凉粉是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃 ， 它的特点是色泽洁白 ， 嫩滑爽口 ， 晶莹剔透 。炒凉粉怎么炒好吃又简单呢？其实在很多贸易市场和小吃街中都有商贩卖这种美食 ， 做起来简单 ， 味道也好吃 ， 在家里也可以自己动手制作 。感兴趣的朋友不妨继续往下阅读吧 。
炒凉粉怎么做
1、前期准备：先将凉粉洗干净切成块状 ， 并且把姜干辣椒斜着切成丝 ， 大蒜、大葱切成末 ， 小葱切成末 。
2、炒香料：在锅中倒入菜籽油 ， 烧到6成热后转成小火下干辣椒丝煸炒 ， 等干辣椒煸出香味以后下葱末和蒜末 ， 继续小火煸炒出香味 。
3、加入凉粉：等待调味的香料被炒香之后 ， 就可以加入凉粉了 ， 要稍微翻炒一下 ， 让每一块凉粉都上色 。
4、收汁上锅：炒熟之后 ， 进行大火收汁 ， 在出锅之前可以加点盐 ， 加点醋 ， 根据个人喜好掌握量就可以了 。
炒凉粉是什么
【炒凉粉怎么炒好吃又简单 炒凉粉是什么】 看完上面的文章之后 ， 相信大家对“炒凉粉怎么炒好吃又简单”这个问题已经有了答案 ， 凉粉其实是由绿豆淀粉制作而成的 ， 主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分 ， 一份炒凉粉简单又好吃 ， 是很受欢迎的民间小吃 。
