锅中将煸炒过五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色;熬至冰糖融化起大泡 , 闻到一股焦糖味的时候即可;入五花肉继续翻炒 , 放入肉块翻炒上色,下入姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮,接着倒入高过肉块的温水;放入料酒、生抽、老抽 , 加入干桂花,用大火烧开之后,小火慢炖30分钟 , 收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可 。
![猪肉怎么上色好看窍门](http://pic.yunnanlong.com/230824/2123433N7-0.jpg)
锅中将煸炒过五花肉的油 , 放入一勺冰糖炒出糖色;
![猪肉怎么上色好看窍门](http://pic.yunnanlong.com/230824/2123435S0-1.png)
【猪肉怎么上色好看窍门】熬至冰糖融化起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候即可,千万别熬过了,否则会有苦味儿;
![猪肉怎么上色好看窍门](http://pic.yunnanlong.com/230824/2123432014-2.png)
入五花肉继续翻炒 , 放入肉块翻炒上色 , 下入姜葱蒜,下入八角、香叶、桂皮 , 接着倒入高过肉块的温水;
![猪肉怎么上色好看窍门](http://pic.yunnanlong.com/230824/212343O19-3.png)
放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花 , 用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘 。
![猪肉怎么上色好看窍门](http://pic.yunnanlong.com/230824/212343M07-4.png)
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