鸡爪作为一种小零食，在我们的日常生活中经常可以见到 。而在南方地区，尤其是广东地区，红烧鸡爪更是一道深受人们欢迎的美食 。今天，就让我们一起来了解一下红烧鸡爪的做法大全 。
1.红烧鸡爪原料：
鸡爪500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量，水适量 。
2.红烧鸡爪制作步骤：
（1）将鸡爪放在清水中浸泡一下，去掉表面的脏物，剪去爪子的指甲 。
（2）锅中放适量水，加入姜葱料酒焯烫一下鸡爪，再捞出来洗净血沫 。
（3）锅中加入适量的水，再加入焯烫过的鸡爪，再加入料酒、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽，烧开后转小火 。
（4）炖煮20-30分钟，关火出锅，待鸡爪完全入味即可食用 。
3.红烧鸡爪小贴士：
（1）在烧红烧鸡爪的时候，要保证火候适中，否则鸡爪会变得黏糊，口感也会变得不好 。
（2）焯烫鸡爪的时候，要注意清洗干净血沫，尽量去除鸡爪粘液 。
（3）放入凉水中泡开的鸡爪口感会更好，炖时要不断地加入适量水，以确保鸡爪能够均匀煮熟，味道更加入味 。
除了上述的传统红烧鸡爪做法，还有很多其他的做法，下面为大家介绍几种 。
1.辣味红烧鸡爪
原料：鸡爪500克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，生姜适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，辣椒面适量，盐适量，水适量 。
制作步骤：将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量姜葱和料酒，烧开后捞出来洗净血水 。重新放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、老抽、生抽，加入热水，烧开后转小火炖20分钟，再加入辣椒面、少许盐，再炖10分钟，即可食用 。
2.椒盐红烧鸡爪
原料：鸡爪500克，姜适量，葱适量，料酒适量，椒盐适量，盐适量，水适量 。
制作步骤：将鸡爪放入锅中焯烫一下，捞出来洗净血水，再重新放入锅中，加入姜葱料酒，加入适量热水，烧开后转小火炖20分钟，再加入适量椒盐即可食用 。
3.黑椒红烧鸡爪
原料：鸡爪500克，葱适量，姜适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，水适量
制作步骤：将鸡爪放入锅中焯一下水，再捞出来洗净血水，重新放入锅中，加入姜葱料酒，加入适量的热水 。烧开后转小火，炖15分钟 。再加入适量黑胡椒粉和适量的盐，再小火炖煮至入味后即可 。
【红烧鸡爪的做法大全】以上几种红烧鸡爪做法都非常适合于家庭制作，尤其是在宴请客人时，制作一盘美味可口的红烧鸡爪定会为你赢得众人的赞誉 。同时，通过控制好火候和在味道选择上的调整，也能制作出自己更喜欢的红烧鸡爪 。
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