8、起锅烧水 ， 凉水下入鸡肉 ， 加入少许料酒去腥 ， 用勺子推动几下 ， 水开后撇去浮沫 ， 焯水2分钟左右 ， 倒出控水 。
9、另起锅添入少许食用油 ， 倒入葱姜和大料炒香 ， 放入鸡肉 ， 加入食盐2克 ， 快速翻炒均匀 。
10、添入适量的清水 ， 开大火把汤汁烧开 ， 撇去浮沫 ， 下入人参 ， 加入食盐2克调味 ， 胡椒粉1克去腥增香 ， 搅拌化开调料 ， 下入大枣 ， 再次撇去浮沫 ， 即可关火 。
11、然后倒入砂锅里面 ， 盖上锅盖 ， 继续炖煮25分钟 。
12、另起锅烧水 ， 水开后下入豆腐块 ， 焯水2分钟 ， 去除豆腐里面的豆腥味 ， 然后捞出放入小盆中备用 。
13、25分钟过后 ， 掀开锅盖 ， 下入豆腐 ， 继续炖煮10分钟 ， 放入金针菇煮2分钟左右 ， 即可关火 。
【干人参炖鸡怎么做才好吃】14、汤盆中放入蒜苗和香菜打底 ， 再淋入少许香油 ， 将炖汤盛入汤盆中 ， 最后再撒上几粒枸杞子用来点缀 ， 这道营养美味的人参炖鸡就做好了 。
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