人参老母鸡汤怎么炖好喝又营养
人参老母鸡汤
营养价值:
蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、甙类、皂苷
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合体虚、脾虚食少、气血虚、惊悸失眠者
禁忌人群:
胃酸过多、高血脂、高血压患者
滋补老母鸡汤所需材料
老母鸡250克、人参15克、黄芪8克、红枣8个、姜片5克、盐4克
滋补人参老母鸡汤的做法
1、把老母鸡收拾干净，切块，焯水，然后人参洗干净，切片，黄芪红枣洗干净备用 。
2、汤锅上火，加入适量清水，桥雹下入山鸡块、人参片、姜片、黄芪、红枣，大火煲沸后转小火煲至熟烂，加盐调味即可 。
滋补人参老母鸡汤的功效与作用
人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，能改善细胞代谢水平，增强机体免疫力，防治各类疾病 。老母鸡具有温中益气、补气血、健脾胃、强筋骨和防治癌症的功效 。这款滋补的人参老母鸡汤，可以有大补元气氏链的作用，对敏核帆于抗衰老有好处，而且也可以有补脾胃的作用，是不错的生津食谱，还能安神，具有不起生血的作用，适合体质虚弱的人群食用 。
人参炖老母鸡怎么做
材料
鸡腿肉200克，人参5克，枸杞10克，高汤300毫升，米酒100毫升，香菇2朵，火腿20克，盐适量，黑胡椒适量
做法
1、鸡腿肉去骨切块，人参切片，香菇泡软切丝，金华火腿切块备用 。
2、鸡肉、人参片、枸杞、香菇丝、火腿加入盐、胡椒及米酒调味后，均匀铺在蒸钵中 。
3、加入高汤至蒸钵的8分满 。
4、蒸锅内倒入1 。2公升的水，煮至水滚 。
5、将蒸钵放上蒸锅，加盖至中火蒸煮30分钟后即可享用 。
哪些人不适合喝人参炖鸡汤
人参性平、味甘、微苦，微温 。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智 。鸡肉味甘，性微温 。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气 。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用 。
胃酸过多者
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤 。
胆道疾病者
因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎 。
肾功能不全的患者
不过需要注意的是，一些人群是不是吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的患者 。因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤当中含有一定量的蛋白质，所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况 。除此之外三高人群也不适合吃人参炖鸡 。
人参母鸡汤怎么炖
人参炖鸡汤
准备食材：鸡、人参、香菇、枸杞、桂圆、姜、盐、料酒、胡椒粉 。
制作流程：
1、新鲜的人参上面泥土比较多，清洗的时候可以用一个非常柔软的小毛刷，轻轻地刷一下，用流水一边冲洗，一边刷，这样就非常容易清洗干净了 。
2、姜切成大片备用 。
3、新鲜的鸡肉清洗干净后，放入锅中焯水，锅中加入水，放入鸡肉，料酒和姜片，焯水后将鸡肉捞出清洗干净 。
4、干香菇提前用温水泡发，泡发前先将香菇清洗干净，然后浸泡2-3小时，将香菇充分泡发就可以了 。
5、枸杞清洗干净后备用 。
6、我今天用的是紫砂的电炖锅来炖的，个人感觉这种紫砂炖锅炖出的汤不油腻，口感比较清香，把电炖锅中加入水、鸡肉、人参、香菇、姜、盐、胡椒粉，选择营养汤的功能键进行炖煮，我用的这款电炖锅营养汤的炖汤时间是3个半小时，大家也可以根据自己家中的炖汤锅的具体时间来设置，也可以直接用炉火小火炖煮都可以 。
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