【莲子熬粥怎么有点苦】一般来说,莲子熬粥感觉发苦,是因为没有把莲子心(即莲子中间的青绿色胚芽)事先去掉 。莲子心 , 性味苦寒 。莲子心主要含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱,牛角华素,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱,以及木犀草甙 , 金丝桃甙,芸香甙等黄酮类 。其中前荷叶碱 , 牛角花素,甲基紫堇杷灵带有苦性,所以莲子心苦,成熟的莲子心更苦一些 。莲子心有极强的强心功效,能促进睡眠,降低血压 。从医学角度出发,带莲心的莲子比空心会多出一个功效 , 那就是莲心的功效:清心去热 。
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