苯醌，常称为邻苯醌，是一种红色固体，无色无味，不易挥发，可以在苯、乙醚、丙酮中溶解；水果的褐变产物有部分是邻苯醌，可以由邻苯二酚，邻苯二胺，邻氨基苯酚氧化制备，也可由苯酚被IBX邻位氧化得到；储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房 ， 远离火种、热源 ， 包装密封，应与氧化剂、食用化学品分开存放 ， 切忌混储，配备相应品种和数量的消防器材，储区应备有合适的材料收容泄漏物，用聚乙烯塑料袋包装，盛放于塑料桶内，贮存时应避光、防晒、防热，按易燃有毒物品规定贮运 。
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