红烧猪蹄是很受欢迎的一道传统美食 。自古以来 ， 猪蹄就是人们食用的重要食材 ， 产于我国各地 ， 味道也有所不同 。但是 ， 红烧猪蹄是大家最喜欢的一种 。今天 ， 小编就来介绍一下怎样做一道色香味俱佳的红烧猪蹄 。
材料：
【红烧猪蹄的做法】猪蹄4只 ， 生姜适量 ， 葱适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 陈皮适量 ， 桂皮适量 ， 八角适量 ， 花椒适量 ， 冰糖适量 ， 清水适量 。
步骤：
1.将猪蹄洗净 ， 用刀在猪蹄上划几刀 ， 然后放入开水中煮沸 ， 捞出后洗净 。
2.热锅凉油 ， 放入姜葱爆香 ， 放入煮好的猪蹄煸炒出油 。
3.加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 陈皮 ， 桂皮 ， 八角 ， 花椒 ， 冰糖 ， 清水 ， 煮开后转小火慢慢炖煮 。
4.炖煮3到4小时 ， 直至猪蹄熟透 ， 入味即可 。
小贴士：
1.为了更加美味 ， 建议在入味后再次加入适量的生姜葱 。这样煮出来的猪蹄味道更加鲜美 。
2.尽量选用良种猪蹄 ， 这样做出来的红烧猪蹄口感更佳 。
3.在炖煮过程中 ， 不要加太多的水 ， 以免影响口感 。水不足的时候 ， 可以适当地加入清水或者高汤 。
总的来说 ， 红烧猪蹄的做法并不复杂 ， 只要掌握好火候 ， 就可以轻轻松松地煮出一道美味可口的红烧猪蹄 。希望大家也可以试试 。
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