焯水的好处：1、杀菌 。小龙虾中携带有较多的细菌等微生物 ， 焯水后可以帮助杀灭小龙虾表面的细菌，吃起来更安全放心 。
【小龙虾要焯水吗】2、定型 。很多人在烹饪小龙虾的时候其肉质容易变散，而将它提前焯水可以帮助小龙虾肉定型 ， 防止此类情况发生 。
3、去腥 。小龙虾是一种常见的淡水虾，其腥味相对来说比较重，将它焯水后可以从很大程度上减轻小龙虾的腥味 。
不焯水的好处：1、肉质更细嫩 。小龙虾焯水后其蛋白质变性，会出现肉质发紧的情况 ， 而不焯水直接烹饪的话，小龙虾的肉质会更加细嫩 。
2、更容易入味 。小龙虾焯水后肉质变紧，汤汁不容易渗入 ， 口感会比较淡，而不焯水的小龙虾更容易入味，口感更饱满 。
推荐阅读
- 薏米熬粥要炒吗
- 小米12 Ultra发布会时间确定，9月28日晚上7点将在北京国家会议中心举行
- 小孩近视眼怎么恢复 小孩近视眼怎么纠正
- 混循环小数的定义
- 蕨菜需要炒多久
- 会计对经济活动的管理主要是
- 聊城小吃，吃遍四季美味
- 会计要素和会计报表是什么关系
- 佛山一小区被工厂包围，常年弥漫臭气？环保部门：空气达标
- 灰堆第一小学属于哪个教育局管