正宗羊肉串的腌制方法
1、准备羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、生粉、松肉粉、鸡精、味精等食材 。羊腿肉洗干净切长条块，洋葱、生姜切沫，鸡蛋打散放在一旁备用 。
2、将切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒，加入生姜沫和洋葱沫，按一个方向搅拌 。加入鸡蛋、生粉和松肉粉继续搅拌，腌制半个小时即可 。
正宗羊肉串的腌制方法是什么
1、羊腿肉洗净，切长条块，将洋葱、生姜切末，鸡蛋打散放在一旁备用 。2、把切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒等调料，加入生姜和洋葱末，顺着同一个方向搅拌均匀 。3、加入鸡蛋、生粉和松肉粉，能使口感更为鲜美，继续搅拌，腌制半个小时入味 。4、将腌制好的羊肉用竹签串起，烤好后即可食用 。【正宗羊肉串的腌制方法是什么】正宗新疆羊肉串的腌制方法
1、正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鲜的正宗新疆阉割的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g 。腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个（这就是腌制配方，不要其他任何调料，才能保证肉好吃，当地很讲究的） 。
2、烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量 。
3、做法：先将羊肉洗净，然后逆纹路切成块，洋葱也洗净，切成块备用 。羊肉放入盆中，在放入洋葱和蛋清，搅拌均匀，腌制60分钟左右 。如果吃羊肉串，就把羊肉进行串起来（4块瘦肉1-2块肥油），吃炒的，就直接进行下一步即可 。
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