【火腿属于什么类】火腿属于发酵肉制品类，火腿是腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪，牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂 ， 压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏” 。中国传统特色美食 。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋 ， 江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一 。
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