擀面时要注意面粉筋度不能太高，先用手将面剂子按扁，然后用擀面杖通过同一方向同样力度擀开即可 。鸡蛋灌饼做法如下：
1、面粉放入盆中，缓慢加入开水，和成软一些的面团；
2、案板上抹一些油，取一份面团，把中间捏细 ， 然后按扁，两面都抹上油后合在一起 ， 擀成薄一些的圆饼；
3、鸡蛋打入碗内，加一些葱花搅匀备用；
4、不粘锅放油，小火加热后放入饼胚，待饼受热鼓起来时，用筷子戳破倒入蛋液；
【鸡蛋灌饼时饼怎么擀一样薄】5、将饼翻面 ， 煎至蛋液凝固、两面金黄即可 。
推荐阅读
- 鸡蛋和牛奶那个更有营养
- 鸡蛋油菜炒面的做法
- 鸡蛋能和稀饭一起煮吗
- 孕妇不能吃鸡蛋吗怎么吃
- 正确煮鸡蛋时间是多久
- 鸡蛋木耳卤怎么做好吃
- 鸡蛋中的蛋白能起什么功效
- 鸡蛋和蜂糖一起吃有什么好处啊
- 鸡蛋灌饼加的那个里脊是什么肉
- 鸡蛋蒸白糖小孩吃有营养吗